الآبيس في زمن الكبابيس

كتب / أ. علي ربيع الذييبي
السبت 23 مارس 2024

(كيكة الآبيس )
هو نوع من كعك الطبقات الإندونيسي ، حُضِّر أول مرة خلال الحقبة الاستعمارية في جزر الهند الشرقية الهولندية. الكعكة ذات النسيج الراسخ هي نسخة هندية (هولندية-إندونيسية) من كعكة السيخ الأوروبية متعددة الطبقات”
وقد انتشر في حضرموت بعد الهجرات المعروفة لدول جنوب شرق آسيا ويعرف أنه كيك فاخر يقدم للعروسين وكبار الشخصيات وللمسافرين وقد تفنن التريميون في صناعته حيث يعد شهر رمضان أهم موسم يقدم فيه الآباء هذا الكيكة مع الكبابيس والحلويات والسمسم الأبيض ( الفحيط ) لبناتهم المتزوجات كهدية للزوجين في هذا الشهر الفضيل .
خطواته كثير لكنه لذيذ ويستاهل التجربة”