سمك العيّد.. وكارثة الملح القاتل

بقلم / حسن علوي الكاف
الخميس 5 نوفمبر 2026

يعد سمك العيّد من الأكلات الشعبية المفضلة في ساحل حضرموت وحتى الوادي، ويعرف سمك العيد بالسردين الصغير الذي عرفه أهلنا في الساحل، كان نعمة وخيراً ورزقاً للفقير قبل الغني، لما يحويه من قيمة غذائية مفيدة.

ويأتي موسمه في أشهر معدودة في فصل الشتاء، لكن الكارثة التي تحصل اليوم هي ما يقوم به بعض الباعة – هداهم الله – عند نقله من الساحل إلى الوادي، حيث يتم إغراقه بكميات كبيرة جداً من الملح، ليس من أجل حفظه، بل من أجل زيادة وزنه وإيهام المشتري أنه كثير وطازج، والبعض من أجل إخفاء فساده ورائحته بعد بقائه لأيام في الثلاجات، في ظل انعدام الضمير وغياب الرقابة من الجهات الحكومية المعنية.

يا جماعة الخير .. كا تقومون به من زيادة الملح ليس حفظاً، هذا غش وقتل بطيء.

عندما تضعون كميات كبيرة من الملح على سمك صغير يؤكل بعظمه وجلده، فإنكم تقدمون للناس سماً وليس غذاءً.

*هناك عواقب وخيمة للملح الزائد الخطير في سمك العيد تكمن في الأتي :

*1. ارتفاع ضغط الدم والجلطات:* الملح الزائد يرفع الضغط بشكل مفاجئ، وهو السبب الأول للجلطات القلبية والدماغية التي كثرت في الوادي هذه الأيام، وكثير من الناس يأكل هذا السمك المالح وينام فيصحى بجلطة.

*2. فشل الكلى:* الكلى لا تستطيع تصفية هذه الكمية الهائلة من الملح، ومع تكرار أكله في العيد، تتدمر الكلى ويدخل المريض في غسيل كلى دائم.

*3. تسمم وحموضة وسرطان:* السمك المملح بهذه الطريقة العشوائية وتحت حرارة الشمس يتحول، وتتكون فيه مواد نيتروزامين السامة المسببة للسرطان في المعدة والقولون، بالإضافة إلى التسمم الغذائي.

*4. خطر على الأطفال والحوامل وكبار السن:* هؤلاء لا يتحملون الملوحة العالية، وقد يسبب لهم تورم القدمين، واحتباس السوائل، وتسمم الحمل للنساء.

*رسالتي للباعة الذين ينقلون السمك من الساحل إلى الوادي:*

اتقوا الله في الناس، تريد تحفظ السمك؟ هناك طرق صحية، ثلاجات، تبريد، تمليح خفيف ومعقول، أما أن تغرقه بالملح حتى يصبح أبيض من شدة الملح ويباع بالكيلو ووزنه نصفه ملح، فهذا غش، ومن غش فليس منا كما قال رسول الله صلى الله عليه وسلم.

والأموال التي تجمعها بهذه الطريقة لن يبارك الله فيها، وستصرفها علاجاً لأمراضك وأمراض أسرتك.

*نداء للسلطة والرقابة:*
أين الرقابة الصحية في مداخل الوادي؟ لماذا لا يتم فحص نسبة الملوحة في سمك العيد القادم من الساحل؟ ولماذا لا يتم إلزام الباعة بالنقل المبرد؟

*ونصيحتي للمواطنين في الوادي:*
عليك بالتوقف عن شراء سمك العيد المليء بكميات كبيرة من الملح، واتركه في الأسواق، فصحتك وصحة أسرتك أغلى من وجبة.
اللهم إني بلغت اللهم فاشهد…