“شتني حورة” اروع ما نقل عن اعداد الفلفل الاحمر في حضرموت

تاربة_اليوم / خاص / اكرم النهدي
11 يوليو 2024

تزهر حضرموت والحضارم بالعديد من الابداعات في شتى المجالات في الحياة سياسيا واقتصاديا وعسكريا

ويعتبر الحضرمي ضاربا للنجاح في كل اصقاع العالم بمواهبه وابداعاته الفنية والاخلاقية كما انه مضرب مثل في الصدق والامانة والاخلاق في شتى انحاء المعمورة

واليوم بصدد الحديث عن جوانب الطبخ واعداد الطعام وملحقاته سنشير هنا الى “شتني حورة” وهي نوع من الخلطات المعروفة التي ترفق مع مائدة الطعام في السفرة الحضرمية

و”شتني حورة” هي اعداد الفلفل الاحمر الحار من قبل ايادي ماهرة وباحتراف مميز لاسيما في منطقة حورة بمديرية وادي العن وحورة بوادي حضرموت

الشتني يصنع من الفلفل الاحمر والثوم والبصل الحضرمي والزعفران ثم يوضع على المنحاز ويتم دقه باحتراف حتى يتكون مزيج منه ويوضع على مائدة الطعام ليؤكل مع الارز

ويتم تصدير “الشتني” للمغتربين الحضارم في عدد من دول الخليج العربي

ويعتبر الشتني من المواد المهمة التي تعطي سفرة الطعام رونق خاص مصاحب للاكلات المحلية والشعبية في حضرموت