البديل الآمن (وداعاً لاستخدام الزيوت في تقشير البصل)

كتب / أ علي ربيع الذييبي
22 مايو 2025

لقد وهبنا اللّه نعم كثيرة لا تعد ولا تحصى فمن هذه النعم نعمة الشمس وما فيها من الفوائد العظيمة ،وحيث أننا في هذه الأيام في موسم رخص البصل فقد عمد الكثير إلى حفظه بطريقة التقشير بالزيوت وهذه الطريقة غير صحيحة لما لها من أضرار على الجسم فمن هنا كان لابد من ايجاد بديل آخر لحفظه، حيث لجأ الكثير إلى تجفيف البصل بواسطة الشمس وذلك بتقطيعه إلى شرائح صغيرة وتعريضه لأشعة الشمس لمدة يوم أو ثلاثة ليصبح جاهزاً للحفظ والاستخدام وهذه الطريقة صحيحة تسمح لحفظ البصل لفترات طويلة قد تمتد إلى أكثر من عام.
إن البصل هو أحد الخضروات الهامة، ومتعددة الاستخدامات، سواء لأغراض الطهي، أو للأغراض الطبية، وهو عنصر أساسي في معظم المطابخ المحلية والعالمية، ويساعد بشكل كبير في تقوية المناعة، والوقاية من الأمراض. ويعتبر التجفيف هو أفضل الطرق لحفظه، وتتم عملية تجفيف البصل بإزالة الرطوبة الموجودة فيه تماماَ لحفظه مدة طويلة، لاستخدامه فيما بعد دون أن يفسد وذلك بتقشيره إلى صفائح رقيقة وتعريضه لأشعة الشمس لمدة يومين أو ثلاث.
للبصل الناشف أو البصل المجفف استخدامات طبية وعلاجية فهو يحتوي على نسبة عالية جداً من الكبريت، وفيتامين سي، والفلافونويد وغيرها من المواد الهامة التي تعمل كمضادات للأكسدة، وهذا ما يجعل البصل الناشف هاماً جداً في علاج العديد من السرطانات، وأمراض الشيخوخة، وعلاج أمراض القلب والأوعية الدموية، ومنشط عام للجسم، وخافض لنسبة الكوليسترول الضار في الدم، ومضاد للجلطات.
ومفيد لمرضى القلب والشرايين والسكري
ومقاوم للأمراض المعدية ومفيد
لصحة العينين
يحتوي البصل الناشف (المجفف) على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة التي تحمي من أمراض القلب.
يساعد البصل الناشف على تنظيم الدورة الدموية في الجسم .
البصل الناشف له تأثير مضاد لتجمع الصفائح الدموية وبالتالي يمنع الجلطات، ويمنع الجلطات أيضاً بفضل كونه مضاداً للأكسدة، وخافضاً لنسبة الكوليسترول في الدم.
لذا ينصح بوضع البصل في السلطات يومياً، نظراً لفوائده في السيطرة على أمراض القلب التاجية وأمراض تخثر الدم، وضغط الدم. 

فوائد البصل المجفف لمرضى السكري
من فوائد البصل الناشف لمرض السكري ما يلي:

يحتوي البصل الناشف على نسبة كبيرة من فيتامين ج (بالإنجليزية: Vitamin C)، الذي يعمل كمنشط للجسم.وخافظ لنسبة الكسترول الضار في الدم.